香煎冻豆腐
“ 冻豆腐的吃法很多，可以炒也可以炖，还可以煲汤涮火锅包馅等，都好吃，今天给大家分享冻豆腐这种新吃法，绝对不一样，冻豆腐吸足了番茄菠萝汁，口感特别好，有嚼头，越嚼越香，酸甜可口，比咕咾肉还好吃，端上桌也是分分钟就光盘，全家人都夸太好吃了，下酒下饭还减肥。”
[主料]
石屏冻豆腐：1片
番茄：2个
菠萝：2片
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
胡椒粉：适量
毛葱：2个
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[香煎冻豆腐的做法步骤]
1、冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。
2、番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。
3、炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。
4、煎好的冻豆腐取出备用。
5、炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。
6、加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。
7、加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。
8、加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。
9、加入煎好的冻豆腐翻炒。
10、加点水炖1~2分钟就OK了。
11、撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。
[小窍门]
1、、冻豆腐不要煎老，恰到好处有嚼头，否则口感会变硬。
2、、可以多放几个新鲜的番茄，不用番茄酱更健康，调味料可以按照自己喜欢的口味添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜