葱油手撕鸡
“ 大家平时吃的凉菜都是麻辣味的，今天做一道小清新口味的葱油味儿的葱油是自己做到，非常的卫生。”
[主料]
鸡腿：3个
花椒：5颗
大蒜：3瓣
生姜：一块
小葱：一把
洋葱：一个
泡椒：一个
[辅料]
生抽：半匙
蚝油：少许
白糖：少许
色拉油：3匙
白芝麻：一匙
口味：葱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱油手撕鸡的做法步骤]
1、超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿，洗干净。
2、把鸡腿放进锅中，加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。
3、现在我们来制作葱油，首先生抽，蚝油，白糖，均匀搅拌。
4、注入色拉油，放入小葱段。花椒，洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。
5、把里面的配料取出来不用。一定要取干净，哦不然一会影响颜色和口感。
6、过完凉的鸡腿，用手撕成块。装入盘中，上面放上切好的。泡椒小葱段。
7、把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻，均匀搅拌。
8、把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上。
9、一道美味的凉菜做好了，非常的小清新口感。
[小窍门]
熟的鸡腿用冰水过一下凉，鸡腿变得有嚼劲，特别的好吃。因为这道菜是葱油为主，所以生抽，蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸，完全把他炸出香味才好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐