油焖茭白
“ 买菜的时候看到有茭白，问了一下，6块钱一斤，茭白不重称，挺大一把的。以前一直以为茭白是秋天才有，后来北方的朋友告诉龙宝，茭白夏天比较多，反而是最嫩的时节。”
[主料]
茭白：5根
油：适量
酱油：一勺
料酒：半勺
白砂糖：半勺
盐：适量
[辅料]
青椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖茭白的做法步骤]
1、茭白挑选个头匀称一些的，表皮光滑白嫩的，剥掉外面一层皮，把根部老的部分削掉。
2、茭白清洗干净后，切成滚刀块。
3、青椒清洗干净去籽，切成筷子尖大小的颗粒，忘了买葱花，青椒碎当葱花用。
4、热锅后加适量的油。
5、放入切好的茭白，大火翻炒几分钟断生。
6、翻炒到茭白边缘有点微微焦黄的时候，放入酱油，料酒和白砂糖，盐一起翻炒。
7、茭白均匀的翻炒上色后，可以尝一下，熟透了就可以关火出锅了，出锅前撒一些青椒碎，看起来会更有食欲。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐