巧克力摩卡玛德琳
“ 最近的天气特别好，周末总喜欢出去转转，零食我还是更喜欢吃自己做的，因为口味完全是定制款哈，喜欢什么就放什么。玛德琳是我最喜欢的蛋糕之一，因为天气渐热，所以制作的时候我特意放了一些浓缩的咖啡粉，咖啡不仅提神解腻，而且还能增添风味，再来一杯柠檬蜜水，实在是喜欢，小伙伴们，想试试吗?”
[主料]
鸡蛋：2个（约110克）
细砂糖：75克
玉米糖浆：20克
低粉：90克
黄油：100克
[辅料]
泡打粉：1小勺
浓缩咖啡粉：5克
可可粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[巧克力摩卡玛德琳的做法步骤]
1、提前准备好所需原料。
2、黄油加热至液态后加入玉米糖浆，搅拌均匀。
3、加入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入细砂糖。
5、彻底搅拌均匀。
6、一次性倒入所有过筛的粉类（低粉+泡打粉+咖啡粉+可可粉）。
7、搅拌成光滑细腻的面糊。
8、倒入模具。
9、烤箱预热至180度，烘焙16分钟。
10、烤好的玛德琳会有像这样的小肚脐哦。
11、放在晾网上等待凉透。
12、非常漂亮的小贝壳。
13、味道也是超赞哈。
[小窍门]
玛德琳的制作相对来说非常简单，整个过程无需打发，只要彻底拌匀即可，值得注意的是拌入粉类，此配方中的粉类为低粉，泡打粉，咖啡粉和可可粉，它们必须提前混合过筛，这样搅拌的时候才会更加的均匀，成品蛋糕的组织才会更好。玛德琳需要用高温短时间来进行烘焙，这样能帮助它长出小肚子和肚脐，有了肚脐的玛德琳，是成功的标志哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙