粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？
“ 又是一年端午时节
每每这个时候
网上都有为咸甜粽子吵架的
到底
裹着红枣的甜粽
和浸透肉汁的咸粽
哪个是你的爱呢
小孩子才做选择
我当然是全部都要啦”
[肉粽子用料]
糯米：500g
红豆：50g
花生：50g
牛肉：300g【牛腩或边条】
咸蛋黄：适量
粽叶：适量
马莲：适量（或棉绳）
[腌制牛肉用料]
姜丝：20g
蒜头：2瓣
盐：6.6g
花椒：1g
黑胡椒粉：1.5g
鸡精：2g
豆汁蒸鱼酱油：20g
秘制红烧汁：10g【李锦记】
[拌糯米红豆花生用料]
香油：4g
生抽：适量
老抽：适量
姜：20g
食用花生油：35g
口味：原味
难度：未知
[自制粽子的做法步骤]
1、将红小豆提前浸泡10个小时以上，冲洗干净，倒入电饭煲，红豆和水的比例是2:1，用快速煮饭键，停止后按照自己口味添加，细砂糖或绵白糖，红糖搅拌均匀晾凉。
2、取一颗红枣放进卷好的粽叶中，一层豆沙一层糯米铺好，最后用一层米覆盖。
3、将上面的粽叶卷下来盖好，用多余的粽叶包住粽子，再用绳子将粽子绑好固定。
4、煮粽子时，最好压个重的盘子，而且水要沫过粽子。高压锅或电饭锅开锅煮40-60分钟，焖15-30分钟；普通锅需要煮70分钟到90分钟（如果中途水不够，可以加开水），焖15-30分钟。煮肉粽时加1-2小勺盐。
[小窍门]
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