青椒丝炒牛肉
[主料]
牛肉：300克
青椒：适量
米椒：几粒
大蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
生抽：适量
米酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒丝炒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材，牛肉按逆纹路切好片。
2、牛肉加淀粉，姜丝，生抽，胡椒粉、油抓匀腌一会儿。
3、青椒切成细丝，米椒切成粒。
4、米酒、生抽、盐、鸡精、耗油、胡椒粉调好汁。
5、起锅烧油。
6、油七成热时，下牛肉快速翻炒。
7、牛肉快速划开，一变色就用碗盛出待用。
8、锅中留油，下青椒丝翻炒均匀断生。
9、下炒好的牛肉，加调好的汁，快速翻炒均匀。
10、起锅装盘了，开吃哦。
[小窍门]
牛肉要快速翻炒，先调好调味的汁可以减少牛肉翻炒的时间，牛肉更加鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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