荷兰豆炒腊猪肠
“ “湖南的腊制品真的是越吃越香，越吃越有味，比如辣猪肠，完全没有新鲜的异味等，怎么炒都好吃！””
[主料]
荷兰豆：400克
腊猪肠：200克
[辅料]
生姜：10克
辣椒：5个
大蒜：3瓣
大葱：2颗
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[荷兰豆炒腊猪肠的做法步骤]
1、锅中放入适量清水，猪肠放入锅中煮出浮末；
2、用清水清洗几遍；
3、将配料和腊肠的分别切好备用；
4、荷兰豆撕掉首尾老筋，清水浸泡洗净；
5、锅中倒入适量油，放入辣椒、大蒜、生姜爆香；
6、倒入腊肠，并倒入适量料酒翻炒；
7、倒入滤干水分的荷兰豆，不停翻炒；
8、倒入少许清水，继续翻炒至8分熟；
9、倒入适量盐、生抽、蚝油、少许老抽、适量鸡精调味；
10、翻炒均匀即可出锅；
[小窍门]
1、、腊猪肠建议焯水，去除烟熏味等杂质异味等；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜