旺仔小馒头
“ 旺仔是陪伴小朋友童年的一种回忆，没有吃过旺仔的童年是不完整的，尤其是小时候一定都吃过旺仔小馒头，小小的不仅可以锻炼孩子的抓握能力，还能当加餐的小点心，口感酥脆， 入口即化，所以很多家长都会买来给宝宝吃。
我们家辰宝宝小时候也特别爱吃，不光小时候，现在都10岁了到超市还喜欢买，有时候追剧无聊我也爱吃，因为吃起来很消磨时间。
好早时候看到配方就想自己做小馒头试试，买了一袋土豆淀粉回来犯懒一直没做，土豆淀粉都被做菜用完了，后来又买了一袋还是一直忘记，做菜用了一大半只剩一点点了，想做了土豆粉又不够，没办法就加了点鹰栗粉，一来不想下楼，二来想看看玉米淀粉的口感，因为很多家庭不方便买到土豆淀粉，玉米淀粉倒是哪个超市都有的，事实证明口感还不错，原配方不甜，所以我又加了点糖进来，喜欢不甜的可以减糖，不过不要问泡打粉可不可以不放，不放口感肯定不酥脆了，泡打粉买无铝的就可以了，想做就不要偷工减料，不然不好吃了不就浪费了一堆食材吗？”
[主料]
土豆淀粉：150克
低筋面粉：30克
婴幼儿奶粉：25克
鸡蛋：60克
[辅料]
细砂糖：45克
泡打粉：2克
植物油：30克（或黄油）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[旺仔小馒头的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸡蛋打散。
3、加入细砂糖搅拌均匀。
4、加入植物油或黄油。
5、用手动打蛋器搅拌均匀。
6、低筋面粉，土豆淀粉，奶粉和泡打粉混合均匀过筛到液体里面。
7、用手揉成光滑的面团。
8、然后搓成小球，越小越好，大的容易裂纹。
9、预热好烤箱150度上下火中层烤20分钟左右。
10、取出晾凉后口感才会酥脆。
[小窍门]
1、、砂糖要越细越好。
2、、土豆淀粉没有可以用玉米淀粉，我的土豆淀粉只剩几十克了，所以加了一部分玉米淀粉，口感还可以，不过建议尽量用土豆淀粉。
3、、球搓的小一点更接近原版小馒头，烤制时间根据团的大小调整，小的话15分钟，大的话20分钟左右。
4、、刚出炉口感不脆，要等到完全凉透哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 私房菜