黑米抹茶慕斯蛋糕
“ 好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧。”
[主料]
黑米蛋糕卷：80克
牛奶：40克
玉米油：40克
细砂糖：60克
鸡蛋：4个
[辅料]
淡奶油：50克
细砂糖：25克
抹茶粉：5克
吉利丁片：3克
黑巧克力：50克
樱桃：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定。
2、分离蛋白蛋黄。
3、蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀。
4、过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下。
5、蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状。
6、取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀。
7、烤箱上下管150度预热好后。
8、将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉。
9、用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。
10、准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状。
11、将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。
12、将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊。
13、先把一片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊。
14、再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可。
15、成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 高颜值 下午茶