香葱拌鸡蛋
“ 煮鸡蛋比炒鸡蛋更有营养，因为油温过高是会破坏掉鸡蛋的本身的营养，所以从补充营养的角度最好选择煮鸡蛋，但是孩子们不爱吃煮鸡蛋，试试这吃法，一家人抢着吃，一盘子居然没够，搭配早餐非他莫属，简单好做，营养不流失，重要的还是煮鸡蛋。”
[主料]
鸡蛋：5个
香葱：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
[辅料]
生抽：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[香葱拌鸡蛋的做法步骤]
1、新鲜的鸡蛋5个洗净备用。
2、汤锅中加入适量的水，放入洗干净的鸡蛋，浸泡3~5分钟，因为刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，温度还很低，马上煮容易煮爆，几分钟后接近室温就可以煮了。
3、盖上锅盖小火煮，水开5~7分钟即可，视鸡蛋的大小而定。
4、煮好的鸡蛋迅速过冷水，这样更容易去皮，然后将所有的鸡蛋去皮备用。
5、小葱去皮洗净，切碎备用。
6、去皮后的鸡蛋切块，加入葱碎，撒点盐、胡椒粉，加入适量的生抽，不喜欢生抽的可以不加，各有各的味道，我家就是一半加了生抽，一半没加，根据个人喜欢的口感而定。
7、将所有食材拌匀即可享用了，看着是不是很有食欲，椒香浓郁，香而不腻，爽口开胃，早餐必备。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜