爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）
“ 吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道，满满的芒果味，还有Q弹的西米，一碗下肚，超级满足。
万万没想到，杨枝甘露也能与蛋糕结合，还会爆浆！
轻轻切开蛋糕，内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来，看着就很有食欲。
用勺子尝一口，嘴里充满芒果的香甜，还有裹着香浓椰浆的软糯西米，口感丰富，甜而不腻，真的超级好吃！”
[戚风蛋糕材料]
鸡蛋：4只
细砂糖：80克
低筋面粉：40克
色拉油：40克
牛奶：40克
[淋面材料]
淡奶油：200克
糖粉：20克
西米：100克
椰浆：100克
芒果：2个
西柚：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[爆浆杨枝甘露蛋糕的做法步骤]
1、蛋糕步骤：  把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8、均匀后的面糊，倒入模具里。
9、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。
10、出炉后，倒扣放凉脱模备用。
11、戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
12、西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。
13、放入适量芒果。
14、西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。
15、淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。
16、加入80克芒果泥翻拌均匀。
17、蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
18、最后，放上芒果和西柚装饰。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙