烤羊肉串
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
腌肉料：适量
生抽：适量
食用油：适量
孜然粉：适量
白糖：适量
辣椒粉：适量
生粉：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[烤羊肉串的做法步骤]
1、羊肉解冻。
2、切成长条，薄一点。生抽，食用油，胡椒粉，烧烤腌肉粉，少许辣椒面，少许食盐（口味轻的有生抽就好了），生粉，拌匀了腌上。
3、串成肉串，刷油锁水，备烤。
4、烤炉预热，然后放入肉串。
5、一边烤一边观察，干了就刷油锁水。肉串烤干了水分是很难吃的，咬不动，硬。
6、烤到九成熟或者全熟了撒孜然，或烤肉粉，熟芝麻粒。为了更好的粘料，撒料前可以再刷点油。吃辣椒的可以撒辣椒面。油沾着佐料再烤两分钟，佐料入味了就可以吃了。
[小窍门]
第一次发的攻略，没有提前解冻，也没有提前腌，显然没有这次的好吃。
关键就几个点：切（大小合适，好入味好穿好烤，尽量厚薄均匀），腌，穿，烤。
最重要的就是调味，和烤。烤的时候最重要的就是别烤急了烤干了，刷油锁水！最后才上佐料，上早了佐料烤糊了也不好吃。
使用的厨具：烤炉
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