洋葱炒八爪
“ 原料  ：八爪鱼一个   洋葱一个   姜末10G  蒜末10G   色拉油   50G 料酒适量  盐适量
做法 ：
1、，先把八爪鱼去掉内脏，清洗干净
2、，姜末   蒜末   洋葱清洗干净  切成条状备用
3、，先烧开一锅水 把八爪鱼焯水 一下
4、，炒熟后捞出
5、， 把焯熟的八爪鱼切断  备用
6、， 热锅下油 放入姜末 蒜末 爆香
7、，放入八爪鱼 翻炒
8、，淋入适量的料酒 去腥
9、 ，加入适量的清水 ，加盖焖煮一下会
10、，等汁水收的差不多时 ，放入洋葱  翻炒
11、，加入适量的盐调味
12、 ，翻炒后出锅装盘”
[主料]
八爪鱼：1个
洋葱：1个
[辅料]
姜末：10G
蒜末：10G
[调料]
色拉油：50G
料酒：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[洋葱炒八爪的做法步骤]
1、先把八爪鱼去掉内脏，清洗干净。
2、姜末   蒜末   洋葱清洗干净  切成条状备用。
3、先烧开一锅水 把八爪鱼焯水 一下。
4、炒熟后捞出。
5、 把焯熟的八爪鱼切断  备用。
6、 热锅下油 放入姜末 蒜末 爆香。
7、放入八爪鱼 翻炒。
8、淋入适量的料酒 去腥 。
9、加入适量的清水 ，加盖焖煮一下会。
10、，等汁水收的差不多时 ，放入洋葱  翻炒 。
11、加入适量的盐调味。
12、翻炒后出锅装盘。
[小窍门]
TIPS  ：
1、， 八爪鱼 焯水的时候时间略微长点 ，这样可以避免炒的时候减少时间 。
2、，洋葱 不用太熟 ，断生即可 ，这样口感清脆  。
3、，八爪鱼清洗多多揉搓 ，因为八爪鱼有一定的粘液 。
使用的厨具：平底锅
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