草莓奶油卷
“ 草莓季来啦，红彤彤的草莓不仅好吃还上相，用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷，软软的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香喷喷的奶油，怎么都吃不够啦~”
[主料]
低筋面粉：40g
鸡蛋：4个
玉米油：40g
木糖醇：40g
牛奶：40g
淡奶油：250g
淡奶油用糖：25g
[辅料]
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[草莓奶油卷的做法步骤]
1、将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，切拌均匀。
3、蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后加入三分之一的糖。
4、蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖，纹路明显后加入剩余的糖，打发至湿性发泡即可。
5、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
6、将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
7、将面糊倒入铺了油纸的学厨11寸方形烤盘中，抹平表面。150度烤箱，25分钟左右。
8、淡奶油中加入糖，打发好。
9、烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油，留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用。
10、铺上一串洗好的草莓。
11、借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏。
12、将剩余的淡奶油装饰在蛋糕表面，再摆上草莓即可，这个随意哈。
[小窍门]
烤箱的温度和烘烤时间，要根据自己的烤箱进行相应的调整
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙