卤煮豆腐干配手擀面
“ 小时候家里卖板面配着卤煮的干子鸡蛋火腿肠特别好吃。后面虽然不做面了，可每年都会做卤料。想吃的时候就做点。”
[主料]
干子：适量
手擀面：适量
豌豆：适量
[辅料]
油：适量
猪骨汤：适量
卤煮料：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[卤煮豆腐干配手擀面的做法步骤]
1、菜市场买的干子。太厚的入味慢，家用的话薄一点。
2、改刀成小块
3、锅中烧油油热了就可以放干子了。
4、油炸到干子表面起泡，呈这种浅黄就可以了。如果是厚的就可以炸到金黄。
5、另取锅锅中放点姜，鸡精，盐。我又放了点牛肉
6、看卤煮料像不像阿胶膏
7、锅中放多点水，放适量的卤煮料。
8、大火烧开，小火煮一个半小时。这个放一夜再开火煮，味道最好。
9、手擀面比挂面好吃。宝妈不会做面食，所以基本上面条水饺等都是菜市场买的。
10、锅中烧水放豌豆。这个时候豌豆很鲜嫩，宝宝也能吃
11、水开下面条煮一会。
12、炖好的猪骨汤。
13、这是宝宝的，像这样宝宝吃了2份
14、这是我的，猪骨汤加点熬的卤煮汤。配点豌豆，牛肉猪肉还有干子，最后来点葱花就是那熟悉的味道！！
[小窍门]
煮干子前可以用筷子在干子上戳点洞，方便入味。
卤煮可以边煮边放盐，盐要放到咸点。
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