一汤两用|降火清心又解馋家里宝宝超级爱喝
“ 最近有点上火，正好家里有买的百合莲子和前几天买的排骨还没吃，就拿来做了一道排骨莲子百合汤，味道不错，宝宝超级爱喝。”
[主料]
排骨：一斤
百合：一把
莲子：一把
[辅料]
葱段：适量
姜片：5片
盐：适量
料酒：1勺
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[莲子百合排骨汤的做法步骤]
1、买回来的排骨放入容器中加适量凉水浸泡半小时后换水。按照上面方法，浸泡3-4次，放入电饭煲内胆里。
2、按照上面方法，浸泡3-4次，放入电饭煲内胆里。
3、取一把莲子和百合淘洗干净，分别放入电饭煲内胆。
4、切5片姜片和适量葱段倒入电饭煲。
5、电饭煲倒入一勺料酒和适量清水，用勺子搅拌几下，摁炖煮键，煮开转保温键焖15-20分钟。
6、再次摁炖煮键，加时间食用盐煮开，在焖15-20后再次摁炖煮键煮开即可。
7、一道降火清心的莲子百合排骨汤就做好了。
[小窍门]
1、、排骨浸泡不要超过2小时，一般1-1.5小时为宜。
2、、冷水浸泡排骨为了初步去除排骨内的血水。
3、、莲子，百合具有降火清心，健胃补肾，润肺，止咳，润肠通便等功效。
4、、嫌腻的可以把浸泡好的排骨焯一遍水，然后用温水清洗干净排骨表面的浮沫。本人懒，直接忽略这部，味道差别不大。
5、、焯排骨一定冷水下锅，防止热水下锅造成肉快速的收缩，里头的血水出不来，炖出来的肉发柴不香。
6、、上火，通便发干，晚上睡不着的可以喝此汤。
使用的厨具：电炖锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐