槐花蛋饼
[中种]
槐花：70g
鸡蛋：2个
红萝卜末：10g
[主面团]
面粉：30g
盐：适量
水：10-20g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[槐花蛋饼的做法步骤]
1、槐花清洗干净。
2、水开下锅，变色捞起
3、过冷水。
4、取70g槐花挤干水分，打两颗鸡蛋搅拌均匀。
5、加入30克面粉，搅拌均匀。
6、均匀加入10g红萝卜末、盐，加入适量的水调面糊。加水多少与个人摊饼水平有关。技术不好就少加点，技术好就略多一点。水量10g-20g。
7、平底锅刷油，舀一勺面糊，用铲子轻轻摊平，尽量摊圆些、薄些。
8、等表面凝固，在表面转刷一点油。底部变黄翻面，略微烙制出锅。
9、切块摆盘
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜