南瓜紫薯八宝饭
“ 工作之余，做一份热气腾腾的八宝饭，除了日常的红枣，莲子，葡萄干外，一口气享受到南瓜，紫薯的双重美味！”
[主料]
黑米：30g
糯米：30g
大米：30g
南瓜：50g
紫薯：50g
[辅料]
红枣：3只
葡萄干：适量
莲子：5个
椰蓉：适量
[调料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜紫薯八宝饭的做法步骤]
1、准备好材料，南瓜紫薯适量即可，喜欢吃的可以一次性多蒸一些。
2、南瓜紫薯洗净一起放入蒸锅。我买的比较紧实，上汽后多蒸几分钟。用筷子可以轻松刺透就是蒸好了。开盖冷凉备用。
3、三种米混合，加入与米等量的水，用电饭锅煮饭。之前尝试过纯糯米的配方，但特别软烂，不易成型，而纯黑米的配方，口感会差一些，所以这次加入了一些大米。                               （PS：有条件的可以事先泡下再煮，或者煮好多焖一会儿，这样黑米吃起口感更好。）
4、煮好的糯米饭混合白糖搅匀稍微冷却下。
5、把需要使用的食材取出。紫薯切块，南瓜切片。
6、取一只小碗，按自己的喜好码上食材。靠近碗边的即是八宝饭的外层，可以用红枣，葡萄干，莲子装点。每放入一些食材，放入一些糯米饭固定，直至填满整个碗。                                                          （PS：为了方便脱模，我把碗放到冰箱冷冻室冻了十几分钟。如果糯米饭很粘，可以在外层多放些点缀，以减少糯米饭与碗的接触面积）
7、用勺子延碗边把糯米饭仔细压紧实！这一步很重要，不然做好的八宝饭会散开！稍微用点力！                                                 脱模：用盘子倒扣在碗上，然后整个一起翻转过来，盘子在下，再小心的取下碗。
8、完成！
[小窍门]
1、、尽量不要纯糯米或者纯黑米做糯米饭，三种米相互掺杂起来做最好。
2、、脱模前要注意压实糯米饭，防止八宝饭散开。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭