原味蛋糕卷
[主料]
玉米油：50克
鸡蛋：五个
低粉：100克
白糖：个人口味25克
淡奶油：80克
牛奶：50克
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[原味蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋与白糖，玉米油，牛奶混合。
2、搅拌均匀待用。
3、低粉过筛加入与蛋黄糊混合搅拌至无颗粒状态面糊待用。
4、蛋白部分加入几滴柠檬汁。
5、中速搅拌至中性发泡如图所示。切勿打发过头。
6、蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈。
7、最后将蛋黄糊混合与蛋白糊，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
8、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，烤箱预热160度，烘烤25分钟，各家烤箱大小品牌不一样，所设置时间和温度也不一样。
9、淡奶油打发十分发，均匀抹入一层淡奶油。
10、卷起来，冰箱冷藏半小时，切成小段。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶