秘制酸辣粉酱料
“ 博主非常非常喜欢吃小吃，尤其是酸辣粉，酸辣米线，花蛤米线，经常在外面吃，但有的很不干净，肚肚会闹意见，而姐夫就是厨师，姐夫告诉我，这是他原来在巴国布衣饭店自己负责炒酱料的配方，这配方自己已经用了三年了，每次炒出来的酱料，隔壁两邻都会端碗过来拿一些回去，我觉得这个不但可以吃酸辣粉，砂锅也可以，只要是喜欢吃这类的，都可以放一些进去！味道美极了！”
[主料]
豆腐干：2斤
肉末：300克
生姜：300克
豆瓣酱：500克
十三香：半包
[辅料]
花生：适量
芝麻：适量
八角：2粒
食用油：700克
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[秘制酸辣粉酱料的做法步骤]
1、准备好材料。
2、豆腐干切丁，生姜切末。
3、食用油烧热到六七成。
4、放入豆腐干炸干，放入八角。
5、放入生姜末。
6、炒干后放入十三香。
7、放入豆瓣酱，我把豆瓣酱用料理机打碎了。
8、炒出香味以后放入肉末翻炒。
9、最后放入花生碎和芝麻。
11、这是做好的酸辣米线。
12、美味开吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料