糖醋大排
[主料]
大排：适量
[辅料]
淀粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
香醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋大排的做法步骤]
11、、大排洗净后拍薄，加淀粉、料酒用手捏透，放入冰箱浆半小时左右
22、、起油锅，六七成热，逐块放入大排，煎至表面变色
33、、全部好了后，都倒入锅内，加生抽、老抽（调色作用）、水（和大排一样平）、糖适量，加盖大火煮开后，调小火略焖
44、、待大排熟了后，再调大火，收汁，汁水收的差不多了，加入香醋，即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐