新疆丸子汤
“ 今天的乌鲁木齐下了小雨，晚上想吃热乎的，刚好有妈妈送来的现成的丸子，做个丸子汤暖暖胃😘”
[主料]
羊排：6块
丸子：20个
鸡腿菇：1小根
面筋：1块
凉粉：1块
菠菜：适量
红薯粉条：适量
香菜：少许
葱：少许
姜：少许
枸杞：少许
西红柿：1个
小米椒：少许
[辅料]
盐：6匙
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
耗时：一小时
难度：普通
[新疆丸子汤的做法步骤]
1、羊排羊骨洗净冷水下锅(不爱吃羊肉的可以用牛棒骨或者牛排)放入几小片生姜
2、丸子是妈妈开水汆好带过来的(做法比较简单，就肉馅+葱姜末+盐+胡椒粉+蛋清，开水汆烫成型即可)
3、丸子下油锅炸至金黄
4、鸡腿菇切薄片
5、凉粉切薄片
6、面筋切小片(本来应该用冻豆腐的，家里没有了，也来不及冻了，就用面筋代替了)
7、菠菜洗净切小段
8、红薯粉条温水泡软
9、葱末+姜末+小米椒丁+枸杞+西红柿丁(枸杞调色，西红柿是我个人喜欢吃，可以不加)
10、准备些香菜末
11、葱姜末爆香+枸杞+西红柿丁翻炒一下，加入煮好的羊肉汤，加花椒粉+胡椒粉，放入准备好的材料(鸡腿菇+丸子+面筋+粉条+菠菜)开锅后加入香菜和食盐，就可以啦😘
[小窍门]
家里有牛肉的话，放几片牛肉片更好看也更好吃，今天下雨，我懒得去买了，都是现成材料。
丸子现炸更好吃！我妈做的鸡肉丸子，丸子汤用牛肉丸子更香。
吃的时候根据个人爱好加入醋和辣椒
所属分类： 汤类 家常菜