凉拌鸡丝
“ 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。”
[主料]
鸡肉：1块
耳子：20克
[辅料]
生抽：1勺
红油：1勺
香油：1勺
葱：2根
蒜：2个
花生碎：1勺
干辣椒面：2勺
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌鸡丝的做法步骤]
1、备好食材。
2、锅中加水放入鸡肉葱姜煮15分钟。
3、切好葱蒜耳子提前泡好。
4、煮了鸡肉的水煮耳子。
5、鸡肉捞出等凉。
6、用手撕成条。
7、蒜葱碗里加入生抽香油花椒油等。
8、淋在鸡肉丝上。
9、开始拌匀。
10、在撒葱花花生碎。
[小窍门]
用手撕的鸡肉更好吃。
使用的厨具：煮锅
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