花朵餐包
“ 让餐包换个造型”
[汤种]
高粉：100克
水：50克
奶粉：10克
牛奶：20—25克
黄油：10克
新鲜酵母：4克
淡奶油：10克
白砂糖：18克
[表面]
蜂蜜：适量
水：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[花朵餐包的做法步骤]
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3、发酵好后，将面团分成6份，松弛10分钟。
4、将每个小面团分别在分成5份，撮成小圆球。
5、将小圆球放入六连模具中，进行二次发酵。
6、烤箱160度18到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
7、出炉后脱模，表面刷一层蜂蜜水即可。
[小窍门]
1、、蜂蜜加一点点水就可以
使用的厨具：厨师机、面包机、烤箱
所属分类： 烘焙