卤口条——年夜饭桌上必备凉菜
“ 每到过年过节，桌上总有那么几道百吃不厌的凉菜·
卤口条就是其中之一~
口感嫩滑而不腻，绵软可口，百吃不厌！
这也是老公最喜欢吃的几样菜之一。
平常菜场没有卖的·所以趁着快过年这会，赶紧去菜场备点，回来卤上！
做好了·先让他尝了尝，尝了一口，脸上表情变得各种扭曲。搞得我心里七上八下，以为做砸了。过了几秒在我心凉透那刻，说了一声好好吃~原来逗我玩来着。
看着心爱的人吃着自己做的东西，绝对是一种幸福！”
[主料]
猪舌头：一条
[辅料]
卤水粉包：1包
八角：3个
花椒：20个
茴香：20个
豆蔻：2个
橙皮：3小块
白芷：3块
桂皮：1块
香叶：3片
生姜：5片
葱：1根
生抽：50ml
老抽：50ml
料酒：50ml
水：2000ml
丁香：2个
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤口条的做法步骤]
1、猪舌头洗净~
2、水煮开，把猪舌头放入开水里焯5分钟。取出用清水洗净
3、准备各种生姜葱，香料和卤水粉包（没有这些香料可以不放)
4、香料放入调料球中（没有可以不装）
5、锅里加入2000ml水，加入调料球，加入生姜葱，煮开。
6、把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
7、把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
8、把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
9、把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
10、煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
11、煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
12、取出口条，切片，装盘。
13、按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
14、按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
15、卤水可别丢了·从新倒入锅内烧开，去除杂质还有各种香料（这时候用调料袋或者调料球装起来就方便了）倒入无生水的盒子中放凉放入冰箱。
16、过两天就用就放入保鲜，时间隔得较长就放冷冻里。下次再用再加点香料就可以了·卤水卤水，越煮越香嘛！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 节日习俗 年夜饭