家常版麻辣酸菜鱼
[主料]
鱼片：适量
酸菜：适量
豆芽：适量
[辅料]
油：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[家常版麻辣酸菜鱼的做法步骤]
1、我是菜场卖鱼大爷切的片有点厚。自己懒😓放上食用油蛋清和生粉还有盐和料酒腌制。
2、黄豆芽煮熟放入盘中。
3、酸菜洗好切好备用。
4、起锅烧油，放入酸菜鱼包调料，或者油热放入豆瓣酱辣椒酱老干妈或者麻辣鱼调料之类的炒香，放酸菜炒两分钟入味儿。放入耗油和盐还有鸡精。
5、反放入开水，酸菜捞出也行，我没捞。水开放入腌制好的鱼片，一分钟即可。倒入盘中
6、盘子里倒入胡椒粉芝麻和花椒还有辣椒碎，然后起锅烧油，油热倒在上面，放香菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐