红烧茄子
[主料]
茄子：1个
青椒：1个
蒜：3瓣
[辅料]
盐：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
玉米淀粉：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、准备食材。
2、青椒和茄子切滚刀块，蒜切末，茄子加点盐腌制十分钟。
3、另取一只小碗，依次放入淀粉，白糖，生抽，老抽，加适量水，调成碗汁。
4、起锅烧油，油温六七成热，放入茄子，炸至金黄。
5、炸好的茄子，捞出控油。
6、另起锅热油，放入番茄酱，蒜末，炒香，将茄子倒入翻炒，再加入调好的酱汁。
7、放入青椒，大火收汁。
8、大功告成，装盘。
使用的厨具：炒锅
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