【东北】彩蔬饭
“ 北方人爱吃米饭，小时候的中饭和晚饭都是米饭，我家的米饭比较特殊，每次做米饭，妈妈都会在米饭中加入东北特有的大红豆，待锅里的豆煮烂了，再下入米焖饭。特别喜欢这种米饭，豆香香的、面面的，给了大米一个新的口感和味道。有时米饭做多了，妈妈会用米饭加上一点蔬菜，做成炒饭，端起一碗这样的炒饭，其他的菜都省了。”
[主料]
米饭：200克
青椒：30克
韭菜：20克
黑木耳：12朵
金针菇：15克
鸡蛋：1个
胡萝卜：25克
[辅料]
葱：1段
盐：2克
花椒粉：1克
食用油：4克+4克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[彩蔬饭的做法步骤]
1、原料：大米饭、黑木耳（提前浸泡）、青椒、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、葱、韭菜。
2、黑木耳切小丁，葱切豆瓣葱，鸡蛋打散，韭菜、金针菇和胡萝卜、青椒都切丁。
3、锅内倒入油，下入鸡蛋，炒熟炒散盛出备用。
4、锅内再次加入油，下入葱，炒香。
5、加入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜五成熟。
6、加入黑木耳，翻炒。
7、加入金针菇，继续翻炒。
8、倒入米饭，翻炒。
9、加入花椒粉、盐，翻炒均匀。
10、加入韭菜，翻炒。
11、加入鸡蛋，快速翻炒。
12、最后加入青椒丁，炒匀出锅即可。
13、成品。
14、成品。
[小窍门]
1、、我用的是剩米饭，米饭中有大红豆，白米饭也可以做哦。
2、、先将鸡蛋炒出来。
3、、食材按照成熟的时间长短来一样一样加入锅中炒制。
4、、加了韭菜，味道很鲜的。
5、、米饭在炒的时候，若有块状，可以用炒勺按压，将米饭压散。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜