红曲蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：100克
淡奶油：100克
牛奶：50克
玉米油：40克
糖粉：25克
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红曲蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄部分加玉米油，牛奶，低粉，红曲粉过筛混合搅拌均匀。
2、蛋白部分滴几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
3、分两次将蛋黄面糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
4、最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
5、倒入铺好蛋糕纸的烤盘上，轻轻震荡一下。入烤箱，上下火160度，20分钟，每家烤箱品牌，大小不一样，温度和时间另作调整。
6、奶油打发至踯十分发备用，像棉花状态的。
7、蛋糕冷却脱模，均匀抹入淡奶油。
8、卷起来，两端固定好。冰箱冷藏半小时。
9、冷却，切成小段。
11、
所属分类： 烘焙