冬笋烧肉
[主料]
五花肉：1.5斤
冬笋：8两
年糕：半斤
[辅料]
小米辣：3个
干红辣椒：4个
生抽：适量
老抽：适量
料酒：少许
冰糖：少许
啤酒：3罐
葱：适量
草果：1个
小茴香：一小撮
八角：1个
桂皮：1块
丁香：2个
豆蔻：1个
香叶：1片
姜：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[冬笋烧肉的做法步骤]
1、五花肉，冬笋，水磨年糕准备。
2、冬笋切块。
3、葱姜蒜准备。
4、五花肉切块。
5、准备香叶，桂皮，豆蔻，小茴香，丁香等。
6、锅中放油煸炒五花肉出油，放冰糖葱姜煸炒。
7、煸炒至五花肉金黄，放少许料酒。
8、生抽，老抽啤酒准备。
9、煸炒后的五花肉倒入砂锅，放啤酒，不加水。
10、冬笋焯水后控水稍炒。
11、把冬笋放入砂锅。
12、水磨年糕清洗。
13、放入砂锅。
14、放生抽，老抽，调料等。
15、，放干辣椒，熬制2小时至食材熟烂即可。
16、小米辣切圈。
17、装盘撒小米辣和香菜。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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