香煎鱼
[主料]
小鳎目鱼：适量
[辅料]
盐：适量
面粉：适量
玉米油：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎鱼的做法步骤]
1、小鳎目鱼撕去外皮，去腮，洗净控水。
2、放入适量盐，葱姜丝，腌制二十分钟。
3、调个面糊: 面粉，加少许盐和胡椒粉，清水调匀。
4、把腌好的鱼放进去，裹均匀面糊。
5、平底锅放少许油烧热。
6、放入鱼，中火煎制。
7、先不要动，等微微定型后轻轻晃动，表面金黄色翻过来。
8、煎至两面金黄色。
9、装盘上桌。
使用的厨具：平底锅
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