炒花甲
[主料]
花甲：半斤
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
葱花：适量
油：适量
酱油：适量
盐：适量
蚝油：适量
薯粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒花甲的做法步骤]
1、花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放入冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。
2、准备配料，洗干净切好
3、锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘。
[小窍门]
花甲里面泥多，尽量煮一下，洗干净里面的
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 海鲜