香煎鲫鱼
“ 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。而且鲫鱼味道鲜美，今天做香煎款的，你们喜欢吗？”
[主料]
鲫鱼：600克
小米椒：适量
大蒜梗：适量
米酒醪糟：一大勺
料酒：适量
姜：适量
老抽：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[香煎鲫鱼的做法步骤]
1、新鲜鲫鱼
2、去除内脏，鱼鳃，用料酒、姜腌一会儿
3、起锅烧油，加一点盐（煎鱼不粘锅）
4、下鱼，小火慢煎至两面金黄
5、用盘盛出，待用
6、大蒜梗斜切，米椒切粒，姜切丝
7、锅中留油，下米椒和大蒜梗炒出香味
8、下煎好的鱼，加一点点水稍煮
9、加酒糟
10、加老抽、盐、鸡精、耗油调味烧一会儿，最后加醋
11、起锅装盘，挺下饭的哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜