豆腐萝卜丸子
[主料]
青萝卜：500g
豆腐：200g
胡萝卜：100g
猪肉馅：50g
鸡蛋：2个
面粉：小半碗
[辅料]
葱：适量
盐：适量
蚝油：适量
味精：适量
食用油：适量
十三香：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐萝卜丸子的做法步骤]
1、鸡蛋和面粉忘拍了
2、青萝卜和胡萝卜擦丝，起锅烧水，水里放一小勺盐，水开放萝卜丝焯水。
3、焯好水的萝卜丝切短点儿备用。
4、所有食材放在一个盆里，放半小勺十三香，半小勺盐，一勺蚝油，半勺糖，一小勺味精调味。
5、来吧，用手捏碎豆腐，所有食材搅拌均匀，搅拌成粘稠的面团，食材在手里可以轻易的团成丸子。如果太散可以加面粉，太干可以撒水。
6、不粘锅烧油，油量多些。手蘸水使面团不会轻易的粘手，用虎口挤出合适大小的丸子，用勺子挖进锅里。丸子的大小取决个人好爱，我喜好一口大小的
7、油温微微烤手开始下丸子，因为要一个一个挤丸子比较慢，建议调小火力。都挤好了开中火炸熟，丸子都飘起来开大火上色。
8、成品。
[小窍门]
肉最好是肥点的五花肉，炸出来真的好香。
有香菜可以放香菜。
可以放虾皮。
所属分类： 热菜 家常菜