抹茶芋泥蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：5个
玉米油：50克
牛奶：50克
低粉：90克
抹茶粉：10克
酸奶：80克
芋头：2个
糖粉：20克（个人口味）
[辅料]
柠檬：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶芋泥蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。
2、搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3、低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。
4、蛋白部分滴入几滴柠檬
5、低速打发半分钟。
6、分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。
7、抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
8、蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
9、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
10、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
11、烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。
12、冷却脱模，抹入酸奶芋泥。
13、卷起来，冷藏半个小时即可。
14、切断，完成。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶