荠菜猪肉饺
“ 我家冬天里最爱吃的饺子馅莫过于荠菜的，无论荤馅的，还是素馅的，都一样的鲜美可口。野生的荠菜，微微发红，经过焯烫，马上变成绿绿的，我总是惊叹于它的完美变身。”
[主料]
荠菜：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
大虾：适量
木耳：适量
姜：适量
菠菜：适量
葱：适量
[配料]
花椒面：适量
花生油：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[荠菜猪肉饺的做法步骤]
1、荠菜洗净，用开水焯好，沥干水分后剁碎。
2、木耳泡发，洗净剁成末，大虾煮熟后，去壳，切成小粒。
3、肉馅中加入姜末、酱油、花椒面、花生油、葱末搅拌均匀，将切好的各种材料一起放入盆中，包饺子之前，加入盐充分搅匀。
4、菠菜洗净后，用料理机打成菠菜汁。
5、用过滤后的菠菜汁和面，醒一会后，揉匀，揪剂，擀皮。
6、包入多多的馅，开水下锅煮饺子！
7、翠绿翠绿的饺子上桌啰！
[小窍门]
1、、荠菜根一样好吃，焯烫完以后，面嘟嘟的，千万不要浪费呀！
2、、虾不要剁成泥，切成小粒口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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