藕饼海皇星
“ 学校老师请我去做助教，教孩子们做当季的藕饼。荣幸之，觉得小朋友们喜欢有趣的东东，研究了下下，做成了这个藕饼海皇星。”
[主料]
猪肉：500克
藕：一根
[辅料]
鸡蛋：1只
姜：1块
葱：3根
面粉：适量
面包糠：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
黄酒：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[藕饼的做法步骤]
1、配料图1
2、配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。
31、）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
42、）将葱，姜切末，加入肉馅中。
53、）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。
64、）在盘子中洒一些面粉防止粘连。
75、）取一小团肉馅，放入面粉中。
86、）将面粉均匀的粘在肉馅团上。
97、）将先肉团压扁，成小肉饼状。
108、）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。
119、）捏完星星后放入盘中准备油炸。
1210、）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。
1311、）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。
1412、）这是煎好的星星。
1513、）将煎好的星星放入蛋液，上浆。
1614、）然后，放到面包糠中。
1715、）两面均匀裹上面包糠。
1816、）两面裹好面包糠的星星。
1917、）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。
2018、）炸好的海皇星，装盘。
2119、）一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。大功告成。
使用的厨具：炒锅
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