自制油豆腐
“ 油豆腐一直都很爱吃，无论怎么做都好吃，之前买着吃的时候总是担心不干净，就怕吃到地沟油，所以也不敢多买。自己也曾用豆腐炸过，但效果总是不如意。
前两天在菜场买豆腐的时候，我问老板油豆腐是怎么做的，老板人很好，我也经常在她家买豆制品，所以她很爽快的告诉我，说一般豆腐是炸不出来的，一定要特制的豆腐干才可以，并且还答应第二天给我拿些来，这可把我乐坏了。于是第二天一大早我就去把它拿回来，炸好后真的和卖的一样，皮薄肉嫩，非常蓬松。”
[主料]
特制豆腐干：250g
[辅料]
菜籽油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制油豆腐的做法步骤]
1、特制豆腐干
2、锅中倒入较多的菜籽油，中火烧至8层热，沿着锅边下入豆腐干（动作要轻，谨防油溅烫伤）
3、炸至鼓起，色泽金黄即可捞出
4、是不是和买的一样呢？呵呵，用它来做汤、烧肉、酿肉等都是美味无比哟！
[小窍门]
1、：其他油也可以炸制
2、：老豆腐也可以炸，但效果没这么好
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 早餐