椿芽烘蛋
“ 金黄咸香，皮酥內嫩。”
[主料]
鹅蛋：1枚
香椿芽：1把
[辅料]
菜籽油：1汤匙
盐：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[椿芽烘蛋的做法步骤]
1、椿芽淘洗，用盐水浸泡片刻；
2、在沸水过一遍，可减少椿芽中亚硝酸盐含量；
3、在冷水中降温，保持脆性；
4、切去老梗；
5、切成小碎粒。
6、鹅蛋打入碗中，放盐；
7、朝一个方向充分打散；
8、加入椿芽粒，拌均匀。
9、油烧热，调中小火；
10、倒入蛋液；
11、转锅，将蛋液散开；
12、待蛋液呈凝固状，转锅翻面；
13、约一分钟后，出锅入盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜