粗粮小花卷
[主料]
细玉米面：适量
白面：适量
[辅料]
酵母：少许
盐：少许
食用油：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[粗粮小花卷的做法步骤]
1、和好的面团，饧发至原来的两倍大。
2、取出面团揉搓排气，整理成长条形。
3、擀成面皮。
4、均匀的抹上一层油、再撒上少许盐。
5、从左向右卷(也可以从右向左卷)。
6、卷好后，按扁。
7、切成大小均匀的段。
8、两段面放一起，用筷子在中间压一下，两只手抓住面的两端适当拉伸，将左手面向左拧，右手面向右拧，在大拇指绕一圈，底部捏紧即可。
9、做好的花卷盖保鲜膜饧十分钟。
10、冷水上锅，水开蒸十分钟，关火，焖五分钟即可出锅。
11、暄软的粗粮小花卷，即好看又好吃~
[小窍门]
1、、玉米面一定要用热水烫一下，这样吃着口感好，好消化。
2、、玉米面放凉后(温度不烫手就行)，再与白面混合，用酵母水和成光滑的面团。
3、、白糖放入面粉里，可以加速发酵，依自己喜好，也可以不放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷