香辣鲅鱼
“ 营养美味，香辣下饭。”
[主料]
鲅鱼：三条
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：一勺
醋：两勺
糖：一勺
生抽：两勺
料酒：两勺
[辅料]
植物油：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
2、葱切小段，姜蒜切片。
3、锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。
4、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
5、放入葱姜蒜。
6、放入一勺郫县豆瓣酱。
7、炒出红油。
8、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。
9、烧开后把鲅鱼翻面。
10、加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。
11、汤汁粘稠，关火出锅。
使用的厨具：炒锅
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