酥脆小饼干
“ 今天呢要做的是一款很小巧可爱的饼干，口感酥脆，简单易做，绝对是朋友家人休闲聚会零食的好选择”
[主料]
黄油：50g
糖粉：40g
[辅料]
蛋黄：1个
低粉：100g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[酥脆小饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化放入盆中，用打蛋器打发
2、打发至发白蓬松的状态
3、倒入糖粉继续打匀
4、放入蛋黄继续搅匀
5、筛入低筋面粉
6、用刮刀搅拌均匀，
7、用手把和好的面抓匀，分成10克每个的面团
8、把分好的面团用拇指摁扁，烤箱预热180度，烘烤二十分钟
[小窍门]
打发黄油时一定要打发到发白略微膨胀 这样成品才会更加酥脆 加入蛋黄也是同理 完全是为了让这款小饼干的酥脆口感达到极致 蛋白可以做蛋白糖或者天使蛋糕等
当然使用全蛋也是可以的但会略微影响口感 全蛋替换需要25g左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙