腊肉炒辣菜
“ 我们这叫辣菜，百度了一下，学名是花叶苦菜，芥菜的一个亚种，肉质脆嫩，味道鲜美，微苦，性寒。”
[主料]
辣菜：适量
[辅料]
肥腊肉：适量
盐：适量
干辣椒壳：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒辣菜的做法步骤]
1、辣菜。
2、将辣菜洗净，锅里烧开水，放入辣菜焯水。焯水后放凉水里过一下。
3、挤干水分，切成碎丁。
4、肥腊肉洗净切小条块。
5、将肥腊肉放锅里煸炒出油。
6、倒入辣菜，加干辣椒壳丝，翻炒约3分钟，炒至菜熟，加适量盐炒匀即可出锅食用。
7、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐