网红肉松小贝
“ 网红食品不用多说了，好吃必须的。”
[主料]
水：40g
鸡蛋：4只
玉米油：40ml
低粉：40g
白砂糖：40g
[辅料]
海苔肉松：适量
色拉酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[网红肉松小贝的做法步骤]
1、冷开水和玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。
2、筛入低粉划“Z”字拌匀。
3、依次加入蛋黄，划“Z”字拌匀。
4、全部加入蛋黄后，如图，备用。
5、蛋白用打蛋器打至出大鱼眼泡状加入三分之一白砂糖，继续打发至细腻无大泡时再加三分之一白砂糖，继续打发至有纹路加入剩下的白砂糖。
6、最后打发至鹰嘴状湿性发泡状即可，烤箱预热160度。
7、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法相互融合之后， 剩下的分两次用同样的手法拌匀。
8、完全融合状态。
9、倒入模具中，用力震两下，放入预热好的烤箱中，160度，上下火，20分钟。
10、出炉，取出放凉。
11、准备好色拉酱和专用肉松。
12、没有专门的模具，就用一个小玻璃杯代替，依次弄成小圆形，中间不要空，否则会浪费很多。
13、开始制作小贝，1.先取一片小圆蛋糕一面抹上色拉酱2.将另一片小圆蛋糕片盖在上面3.侧面涂抹4.上下两面涂抹之后放肉松中翻滚，使每一处都粘上肉松。
14、翻滚好肉松的小贝就完成了。
15、装盒。
[小窍门]
蛋糕体可以参考小四卷食谱
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶