鱼香肉丝
“ 猪肉为猪科动物家猪的肉，猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
1、.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
2、.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
3、.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4、.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。”
[主料]
猪肉：300g
青椒：30g
红辣椒：10g
木耳：30g
胡萝卜：30g
葱：10g
姜：5g
蒜：10g
[辅料]
油：1勺
糖：1勺
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
郫县豆瓣酱：2勺
醋：1勺
盐：1匙
味精：0.2匙
蛋清：1个
淀粉：2勺
料酒：0.5匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。
2、肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。
3、肉丝和调料抓匀煨制十分钟。
4、葱姜蒜切成小粒备用。
5、准备配料胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。
6、准备调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、醋、盐、味精添加适量清水搅拌均匀。
7、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。
8、倒入煨制好的肉丝翻炒。
9、肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱。
10、将郫县豆瓣酱和肉丝炒匀。
11、放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒。
12、最后倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味。
13、最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用。
14、最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用。
15、可以放在卷饼里面吃别有一番味道。
16、鱼香肉丝就是各类主食的杀手噢。
17、鱼香肉丝是我国传统名菜之一味道超级棒。
18、鱼香肉丝是宴客的拿手好菜噢。
[小窍门]
猪肉为猪科动物家猪的肉，猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
1、.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
2、.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
3、.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4、.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐