猪蹄烧鹌鹑蛋
[主料]
猪蹄：750克
鹌鹑蛋：适量
生姜：适量
米椒：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
冰糖：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[猪蹄烧鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备好食材。
2、猪蹄冷水上锅加料酒炒水。
3、水开煮一会儿，煮出血水。
4、过水洗干净。
5、鹌鹑蛋煮熟。
6、鹌鹑蛋剥掉壳。
7、起锅，小火，放入冰糖，炒出糖色。
8、稍出黄色就好了。
9、下香叶，八角，桂皮煸香。
10、下猪蹄翻炒均匀。
11、下辣椒翻炒均匀。
12、盛入电高压锅，下入鹌鹑蛋，加入料酒压30分钟。
13、倒回炒锅入，加入蒜梗，收干汤汁，加入盐，鸡精，蚝油调味。
14、起锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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