爆炒猪肝
[主料]
猪肝：150g
大葱：一截
红椒：1个
[辅料]
姜：一小块
[调料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：1匙
清水：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。
2、将配菜切好。
3、猪肝切片，用清水洗至不浑浊。
4、猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。
5、起锅热油，下葱和红椒入锅炒。
6、加适量的盐，炒至断生，铲起备用。
7、用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。
8、净锅后再次放油，炒香姜丝。
9、倒入猪肝，大火猛炒。
10、炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。
11、倒入配菜。
12、倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。
13、成品。家常小炒，好吃下饭。
使用的厨具：炒锅
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