苔菜肉丁过水面
“ 这是给我自己做的长寿面。
我们老家的过水面，相当于炒菜盖面。只是菜品要有汤汁，过水面是招待客人的。热汤面是家常面，如果谁家用热汤面招待客人，人家会觉得主家怠慢人家。”
[主料]
苔菜：50克
肉丁：30克
鲜面条：90克
食用油：2克
食盐：0.5克
鸡精：小许
清水：煮面
[辅料]
红椒：小许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[苔菜肉丁过水面的做法步骤]
1、煮锅烧水。
2、买的鲜面条。
3、水开下面，划开。
4、煮两开。
5、过冷水，用凉白开。
6、捞出装盘。
7、苔菜洗净，肉备好。
8、都切丁。
9、热锅冷油，油热放食盐。
10、放肉丁翻炒。
11、炒至肉丁微黄。
12、放苔菜翻炒。
13、加一点清水。
14、煮开即可。
15、放鸡精。
16、搅拌均匀。
17、连汤带菜浇在面条上。
18、红椒切丝。
19、撒苔菜上即可。
20、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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