啤酒鸭
[主料]
鸭肉：1000g
[辅料]
姜：两块
香料：适量
干辣椒：适量
盐：2匙
糖：3匙
酱油：适量
啤酒：两瓶
鸡精：少许
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉斩块。
2、姜、香料、干辣椒。
3、鸭块先焯水。
4、捞起，沥干水份。
5、将姜、香料、干辣椒爆香。
6、放入鸭肉加点盐炒至金黄色。
7、加入糖和酱油调色。
8、铲至砂锅，倒入啤酒。
9、大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟。
10、收完汁，便可出锅了。
11、香味浓郁，色泽鲜亮。
[小窍门]
加点糖，可以使鸭肉味道鲜美，收汁后色泽更加鲜亮。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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