油焖茄子
[主料]
茄子：一根
[辅料]
蒜：适量
干辣椒：适量
葱：适量
沙茶酱：一匙
酱油：适量
盐：少许
糖：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。
2、配料：葱、蒜、干辣椒。
3、油锅烧热，放入茄子。
4、炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
5、茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。
6、再放入酱油调色和一匙白糖。
7、最后起锅前撒上葱粒。
8、香喷喷下饭的茄子完成。
[小窍门]
茄子本身有小毒，浸泡的作用是去除茄子的毒素。
使用的厨具：炒锅
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